где
- порозность инертного слоя;
- эффективный коэффициент диффузии;
- концентрация диффундирующего вещества на расстоянии r от центра частицы.
Как уже отмечалось, наибольший интерес представляет кинетические характеристики продукта при постоянных температуре и концентрации активного реагента в объеме раствора. Преобразование уравнения (34) приводит к следующему результату:
(35)
Учитывая, что
, можно это уравнение переписать так:
(36)
При полном извлечении
, поэтому:
(37)
Разделив уравнение (36) на (37) получим связь между безразмерным временем х и долей нерастворившегося компонента
:
(38)
Уравнение (36) представляет в неявном виде кинетическую характеристику
. Мы снова видим, что эта характеристика зависит от концентрации и температуры (через коэффициент диффузии и концентрации насыщенного раствора), тогда как кинетическая функция
, определяется уравнением (38) и не зависит от С, и Т.
Белки молока, строение и функции
В жизни человека наиболее важную роль играет питание.
Оно определяет и физическое состояние, а также физическое и умственное
развитие, повышает иммунитет и т. д.
Молока считается наиболее ...
Исследование расщепления крахмала под действием a-амилазы слюны
Амилазы
широко используются в пищевой промышленности. Так амилазы используются в
хлебопечении и технологиях брожения. Также a-амилаза
играет значительную роль в расщеплении крахмала в орган ...
имическая сборка поверхности твердых тел путем молекулярного наслаивания
Получение принципиально новых характеристик
материалов и изделий, особенно при создании искусственных структур, основанных
на квантовых эффектах [1-6], невозможно в перспективе без создания ...