Химический состав молока животных очень сложный. В молоке содержатся аминокислоты, белки, углеводы, липиды, фосфатиды, стероиды, витамины, ферменты, соли, газы, вода, кальций.
Таблица 1.1.Химический состав коровьего молока, % [7]
Названия веществ |
Содержание |
Вода |
88 |
Липиды |
3,7 |
Углеводы |
5,4 |
Минеральные вещества |
0,8 |
Белки |
3,7 |
Состав и свойства молока зависят в основном от породы и возраста коровы, лактационного периода, кормления и условий содержания.
В молоке содержится от 87-89 % воды, которая жизненно необходима для новорожденного. Её роль неоценима - являясь основной средой протекания жизненных процессов, она переносит питательные вещества, участвует в многочисленных реакциях (прежде всего в гидролитических), стабилизирует температуру тела и т.д. [5]
Алкилирование фенола олефинами
...
Термический анализ
Метод исследования
физико-химических и химических превращений, происходящих в минералах и горных
породах в условиях заданного изменения температуры. Термический анализ
позволяет идентифицировать от ...
Правила отбора проб
Отбор проб
производится один раз в год в период максимального накопления влагозапаса в
снеге – I-II декаде марта
Для отбора снега
используются следующие вспомогательные устройства и материалы: с ...