Вопросы для самостоятельного изучения
Учим химию / Программа дисциплины "Биохимия молока и мяса" / Учим химию / Программа дисциплины "Биохимия молока и мяса" / Вопросы для самостоятельного изучения Вопросы для самостоятельного изучения

1. Биосинтез составных частей молока.

2. Влияние различных факторов на состав и свойства молока.

3. Влияние условий хранения на качество молочных продуктов.

4. Биогенные и синтетические антиоксиданты в практике животноводства.

5. Жирорастворимые витамины. Факторы, определяющие их содержание в мясе и мясопродуктах.

6. Патологические состояния, связанные с нарушением структуры соединительнотканных белков и факторы, их вызывающие.

7. Влияние безазотистых органических и неорганических экстрактивных веществ на вкусовые качества, консистенцию и окраску мяса.

8. Зоотехнические факторы, определяющие биохимический статус и качество мяса (порода, пол, возраст, предубойное содержание).

Смотрите также

Процесс компаундирования нефтепродуктов
Промышленное производство нефтепродуктов состоит из следующих основных этапов: первичная, вторичная переработка нефти и процессы смешения (компаундирования). Первичная переработка (пря ...

Органические соединения.
Органическими называются соединения углерода. Простейшими по составу органическими соединениями являются углеводороды, соединения, в состав которых входят углерод и водород. В молекулах органич ...

Капельный анализ
В современной аналитической химии наиболее приемлемыми являются методы для выполнения, которых не требуется сложной аппаратуры и дефицитных затрат реактивов. Так же важным фактором является ...