Способность плавиться, способность кипеть, способность деформироваться и тому подобные свойства относятся к физическим свойствам вещества.
Физические свойства вещества – свойства, проявляемые веществом в процессах, при которых вещество остается химически неизменным.
Химические свойства вещества – свойства, проявляемые веществом в процессах, при которых оно превращается в другое или другие вещества.
Глюкоза
...